Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl - Dinkelbrot als einfaches und leckeres dunkles Vollkornbrot mit Dinkelvollkornmehl. Dunkles Brot einfach schnell selber backen mit einfachen Zutaten.

Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl – Dinkelbrot

Vorbereitung: 10 Minuten | Backzeit: 30 Minuten
Einfaches und leckeres dunkles Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl. Dunkles Brot einfach schnell selber backen mit einfachen Zutaten, die man beliebig etwas abändern und variieren kann. Gesund und lecker mit vielen Nährstoffen und leckerem Geschmack einfach schnell selbst gebacken.
Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl - Dinkelbrot als einfaches und leckeres dunkles Vollkornbrot mit Dinkelvollkornmehl. Dunkles Brot einfach schnell selber backen mit einfachen Zutaten.

Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl – Dinkelbrot

Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Einfaches und leckeres dunkles Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl. Dunkles Brot einfach schnell selber backen mit einfachen Zutaten, die man beliebig etwas abändern und variieren kann. Gesund und lecker mit vielen Nährstoffen und leckerem Geschmack einfach schnell selbst gebacken.

Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl – Dinkelbrot

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Zutaten
 
  • 400 g Dinkelmehl Vollkorn
  • 200 g Dinkelmehl 630
  • 7 g Trockenhefe
  • 28 g Honig
  • 1,5 TL Salz
  • 350 ml Wasser (warm)
  • 45 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (weich)

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Leckeres Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl und Dinkelvollkorn Mehl für ein gesundes und schnelles Hefebrot, dass man selbst gebacken hat. Wichtig war es uns, einfache Zutaten zu verwenden und ein Dinkelbrot Rezept zu finden, dass schnell mit wenig Aufwand selbst gebacken ist.

Bestes Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl

Es gibt nichts schöneres, als wenn man ein frisch gebackenes Brot vor sich hat. Der Duft und die Vorfreude auf das weiche und leicht knusprige Brot ist verlockend. Auch wenn es einfacher ist ein Brot in einer Bäckerei zu kaufen, so ist es noch einmal anders, wenn man das Brot ganz alleine gebacken hat. Man genießt es noch einmal mehr, wenn man weiß welche Zutaten enthalten sind.

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Ebenfalls kann man die Rezeptur ein wenig nach den eigenen Wünschen anpassen und leicht Variieren. Man kann immer die Körner und Saaten beigeben, die man gerne selber mag und bei der Süße ebenfalls ein wenig variieren, wie bei unserem heutigen Rezept, dem Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl, ein leichtes Dinkelbrot.

Leckeres Dinkelbrot aus Dinkelvollkorn Mehl

Brot mit Vollkornmehl schmeckt im Grunde immer sehr gesund und hält länger satt. Die Vorteile von Vollkornmehl im Vergleich zu Weißmehl ist einfach erklärt. Während man für Weißmehl, wie einfaches Weizenmehl, nur den Mehlkörper zum mahlen verwendet, so findet man im Vollkornmehl eine Mischung aus dem Mehlkörper Endosperm, der Schale auch Kleieanteil und dem Keimling des Getreides jeweils vermahlen.

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Da genau in der Schale und dem Keimling die wichtigen Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine sitzen, ist das Weißmehl selbsterklärend nicht so gesund, wie Vollkornmehl. Die Ballaststoffe in Vollkornmehl im Vergleich zum Weizenmehl sind gravierend unterschiedlich.

Dinkelvollkorn ist optimal, wenn man einen hohen Eiweißgehalt, Eisengehalt und Kaliumgehalt haben möchte, als man es bei Vollkorn-Weizenmehl findet. Auch hat Dinkel mehr Kalorien, als Weizen, dafür hat Dinkelvollkorn allerdings weniger Vitamin B3 und weniger Ballaststoffe als Vollkornweizen.

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Gesunde Ernährung mit Vollkornmehl

Gesunde Ernährung bedeutet uns heute viel mehr als noch vor einigen Jahren. Daher ist die Wahl der richtigen Lebensmittel von entscheidender Bedeutung für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Ein Bereich, in dem viele ihre Ernährung verbessern können, ist der Wechsel von Weißmehlprodukten zu Vollkorn.

Vollkornmehl bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile im Vergleich zu raffiniertem Mehl und der Unterschied in der Verarbeitung hat erhebliche Auswirkungen auf den Nährstoffgehalt des Mehls.

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Höherer Ballaststoffgehalt

Ein herausragender Vorteil von Vollkornmehl wie bei unserem Vollkornbrot Rezept ist sein hoher Ballaststoffgehalt im Vergleich zu hellem Mehl. Ballaststoffe sind gut für eine gesunde Verdauung und helfen dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und somit das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren. Da Vollkornmehl den Kleieanteil enthält, der reich an Ballaststoffen ist, ist der Verzehr von Vollkornprodukten wie Vollkornbrot eine effektive Möglichkeit, die Ballaststoffaufnahme zu steigern.

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Reich an Nährstoffen

Vollkornmehl enthält im Vergleich zu hellem Mehl eine Vielzahl von Nährstoffen. Dazu gehören Vitamine wie B-Vitamine (z. B. Folsäure, Niacin) und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink. Diese Nährstoffe sind wichtig für den Stoffwechsel, die Energieproduktion und die Funktion verschiedener Organsysteme. Indem man Vollkornprodukte konsumiert, kann man sicherstellen, dass der Körper mit diesen lebenswichtigen Nährstoffen versorgt wird.

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Niedriger glykämischer Index

Vollkornprodukte haben in der Regel einen niedrigeren glykämischen Index als raffinierte Kohlenhydrate. Das bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lassen und länger sättigen. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes oder solche, die ihr Risiko für Diabetes reduzieren möchten. Auch für Menschen, die etwas mehr auf die Figur achten möchten ist es hilfreich auf Produkte mit niedrigem glykämischen Index zu achten.

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Besser für die Herzgesundheit

Der regelmäßige Verzehr von Vollkornprodukten wie Vollkornbrot ist mit einem reduzierten Risiko für Herzkrankheiten verbunden. Dies liegt zum Teil an den Ballaststoffen im Vollkorn, die den Cholesterinspiegel senken können. Darüber hinaus liefern Vollkornprodukte wichtige Phytonährstoffe wie Antioxidantien, die vor Entzündungen schützen und somit das Herz-Kreislauf-System unterstützen.

Wer lieber Weißbrot isst und keinen Wert auf Vollkornprodukte legt, wird schneller wieder ein Hungergefühl haben und insgesamt mehr essen wollen. Auch wenn die einfachen und süßen Produkte oft seinen Reiz haben, so muss man sich in der heutigen Zeit mit dem Wissen, was man nun hat, oftmals fragen, ob es das Risiko für den Körper auf Dauer wirklich wert ist. Natürlich spricht nie etwas dagegen sich auch mal gehen zu lassen und zu genießen, aber dann ganz bewusst und nicht als Alltagsessen.

Weiches Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl

Wir lieben es bereits unser einfaches Vollkornbrot Rezept nur mit Vollkorn Dinkelmehl zu backen, wo die Kruste richtig lecker ist und das Brot innen schon richtig verlockend ist. Allerdings haben wir auch eine Mischung gefunden, wo das Vollkornbrot Rezept mit zusätzlich hellem Dinkelmehl zu einem luftigeren, weicheren Dinkelbrot wird. Die Kruste bleibt schön lecker dabei, nur das Brot innen wird etwas weicher und bekommt einen leicht anderen Geschmack.

Dinkelbrot – leckeres Vollkornbrot selbst backen
Unser beliebtes und einfaches Rezept für leckeres und gesundes Dinkelbrot als einfaches und saftiges Vollkornbrot. Gesund und lecker mit vielen Nährstoffen und leckerem Geschmack einfach schnell selbst gebacken.
Probiert auch unser einfaches Vollkornbrot Rezept…
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Das Brot wird bei unserem Vollkornbrot Rezept mit Vollkorn Dinkelmehl richtig schön dunkel und riecht dazu verlockend. Es wird allerdings nicht hart, sondern bleibt von der Kruste etwas zart, obwohl die Kruste lecker knusprig wird. Genau richtig für uns und genau so schnell gemacht , wie unser klassisches Dinkelbrot.

Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl

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Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl - Dinkelbrot als einfaches und leckeres dunkles Vollkornbrot mit Dinkelvollkornmehl. Dunkles Brot einfach schnell selber backen mit einfachen Zutaten.
Einfaches und leckeres dunkles Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl. Dunkles Brot einfach schnell selber backen mit einfachen Zutaten, die man beliebig etwas abändern und variieren kann. Gesund und lecker mit vielen Nährstoffen und leckerem Geschmack einfach schnell selbst gebacken.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Waiting Time 1 Stunde
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Gang Brote & Stuten, Frühstück
Küche Deutsch
Portionen 24 Scheiben
Kalorien 118 kcal

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine
  • 1 Teigschaber
  • 1 Kastenform

Zutaten
 
 

  • 400 g Dinkelmehl Vollkorn
  • 200 g Dinkelmehl 630
  • 7 g Trockenhefe
  • 28 g Honig
  • 1,5 TL Salz
  • 350 ml Wasser (warm)
  • 45 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (weich)

Recipe-Instruction
 

  • Mehl, Hefe, Honig, Salz und warmes Wasser in eine Rührschüssel geben und für ca. 5 Minuten kneten lassen. 5 Minuten Timer hier starten
    400 g (3 cups) Dinkelmehl Vollkorn
    7 g (1 tbsp) Trockenhefe
    28 g (2 tbsp) Honig
    1,5 TL (1.5 TL) Salz
    350 ml (1.5 cups) Wasser
    200 g (1.5 cups) Dinkelmehl 630
  • Teig nun an einem warmen und zugfreien Platz für eine Stunde in der Rührschüssel ruhen lassen (mit einem frischen Küchentuch zudecken). 60 Minuten Timer hier starten
  • Butter nun schmelzen und etwas abkühlen lassen, bevor man sie zu dem Teig gibt und die Butter leicht untermischt.
    45 g (2 tbsp) Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
  • Teig nun in eine gefettete Kastenform geben und wieder zugedeckt 10 Minuten stehen lassen bis der Ofen vorgeheizt ist. 10 Minuten Timer hier starten
  • Brot auf Wunsch z.B. mit Sonnenblumenkörnern bestreuen.
  • In den Backofen eine feuerfeste Schale mit Wasser stellen – alternativ das Kuchenblech mit ca. 250ml Wasser füllen.
  • Brot nun für ca. 25-30 Minuten bei 220 °C backen lassen. Vorsicht beim Öffnen des Backofens, da eine heiße Wasserdampfwolke jeweils entweicht. 25 Minuten Timer hier starten
  • Das fertige Brot ca. 10 Minuten auskühlen lassen, aus der Form lösen, mit etwas Butter bepinseln und weiter auskühlen lassen. Danach das Brot in Alufolie wickeln, so bleibt es möglichst lange frisch und lecker.

Nährwerte

Nutrition Facts
Vollkornbrot Rezept mit Dinkelmehl
Amount Per Serving
Calories 118 Calories from Fat 18
% Daily Value*
Fat 2g3%
Saturated Fat 0.3g2%
Polyunsaturated Fat 0.4g
Monounsaturated Fat 1g
Sodium 165mg7%
Potassium 4mg0%
Carbohydrates 19g6%
Fiber 3g13%
Sugar 1g1%
Protein 3g6%
Vitamin A 67IU1%
Vitamin C 0.01mg0%
Calcium 1mg0%
Iron 1mg6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2000 Kalorien
Schlagwort Brot mit Vollkornmehl, Dinkelbrot, dunkles Brot, Fitnessbrot, Gesundes Brot, Hefebrot, knuspriges Brot, Vollkornbrot
Have you tried the recipe?Mention @MyGermanBakery or tag #mygermanbakery and we love to give feedback!!

Eine weitere Variante ist unser Vollkornbrot mit Walnüssen als Dinnerbrot. Es sieht super edel aus und schmeckt genau so gut, allerdings wird dieses von der Kruste noch etwas knuspriger. Noch gesünder wird es nur noch mit unserem Saatenbrot ohne Mehl und ohne Haferflocken. Backt ihr auch so gerne euer Brot einfach selber, wie wir?

Zutaten

  • 400 g Dinkelmehl Vollkorn
  • 200 g Dinkelmehl 630
  • 7 g Trockenhefe
  • 28 g Honig
  • 1,5 TL Salz
  • 350 ml Wasser (warm)
  • 45 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (weich)

Inhaltsverzeichnis

Meine Leidenschaft für das Backen wurde durch viele Reisen in die ganze Welt geweckt, aber ich weiß lieber, was ich esse…, wenn du mehr über mich erfahren möchtest, klicke hier oder besuche meinen Lifestyle Blog.

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Hallo! Ich bin Vanessa

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