Cremiges Stracciatella Eis Rezept als aromatisches Vanille Eis mit Schokolade oder Schokoladenstückchen für knackiges Vanille Eiscreme als Eis

Stracciatella Eis Rezept – Vanille Eis mit Schokolade

Vorbereitung: 15 Minuten | Backzeit: 10 Minuten
5 von 1 Bewertung
Leckere Eiscreme mit Schokoladenstücken macht man am besten selbst mit unserem Stracciatella Eis Rezept oder Vanille Eis mit Schokolade. Knackig und cremig kombiniert mit leckerem Vanilleeis und Schokostückchen Eis. Dunkle Schokosplitter in unserem cremigen Stracciatella Eis Rezept.
Cremiges Stracciatella Eis Rezept als aromatisches Vanille Eis mit Schokolade oder Schokoladenstückchen für knackiges Vanille Eiscreme als Eis

Stracciatella Eis Rezept – Vanille Eis mit Schokolade

5 von 1 Bewertung
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Leckere Eiscreme mit Schokoladenstücken macht man am besten selbst mit unserem Stracciatella Eis Rezept oder Vanille Eis mit Schokolade. Knackig und cremig kombiniert mit leckerem Vanilleeis und Schokostückchen Eis. Dunkle Schokosplitter in unserem cremigen Stracciatella Eis Rezept.

Stracciatella Eis Rezept – Vanille Eis mit Schokolade

5 von 1 Bewertung

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Zutaten
 
  • 4 Eigelb
  • 250 g Vollmilch 3,5%
  • 250 g Schlagsahne
  • 1,5 TL Vanille Extrakt alternative 2 Vanilleschoten
  • 40 g Zucker
  • 10 g Traubenzucker kann weggelassen werden - macht das Eis extra cremig
  • 1 TL Zitrone Saft
  • 50 g Zartbitter-Schokolade dunkel 72-81% - klein geraspelt

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Cremiges und perfektes Stracciatella Eis Rezept als klassisches Vanille Eis mit Schokolade oder Schokostückchen. Wir zeigen euch heute unseren Favoriten wenn es um die Mischung aus cremigem und knusprigem Eis geht. Vanille Eis gehört zu einem Klassiker, aber noch besser wird es für uns mit knackiger Schokolade.

Cremiges Stracciatella Eis Rezept mit Vanille Eis

Das klassische Stracciatella Eis Rezept ist oft etwas milchiger und härter von der Konsistenz. Wir haben unser Rezept mit dem das Schokoladenstückchen-Eis noch zarter und knackiger wird. Die Basis ist bei uns ein klassisches Vanille Eis Rezept, das wir etwas nach unseren Vorlieben angepasst haben.

Durch den gelblichen Farbton von unserem Vanille Eis Rezept, wirkt auch unsere cremiges Stracciatella Eis Rezept gelblicher. Man sieht sofort wie cremig es ist und wie es förmlich auf der Zunge zergeht. Sicherlich wundert es euch nicht, dass dieses Eis zu unseren Eis Rezept Favoriten gehört.

Cremiges Stracciatella Eis Rezept als aromatisches Vanille Eis mit Schokolade oder Schokoladenstückchen für knackiges Vanille Eiscreme als Eis

Einfach super leckeres Schokostückchen-Eis mit unserem Stracciatella Eis Rezept…

Richtig dunkle Zartbitter Schokolade für das Stracciatella Eis

Die cremige Süße vom Vanille Eis kombiniert mit dunkler Schokolade, die am besten 72%-81% Kakaoanteil hat. Diese Zartbitter-Kombination schmeckt uns richtig gut. Pur ist diese dunkel Schokolade wirklich sehr herb, aber in Kombination mit einem cremigen Vanille Eis ist es einfach perfekt.

Traditionell wird immer dunkle Schokolade beim Stracciatella Eis Rezept bevorzugt, da ihr kräftiges Aroma und ihre herbe Süße perfekt mit der cremigen Basis des Eises harmonieren. Idealerweise sollte die Schokolade von hoher Qualität sein, um den vollen Geschmack und die Textur des Eises zu verbessern.

Cremiges Stracciatella Eis Rezept als aromatisches Vanille Eis mit Schokolade oder Schokoladenstückchen für knackiges Vanille Eiscreme als Eis

Man kann das Stracciatella Eis Rezept jedoch auch mit einer milchigen oder weißen Schokolade herstellen. Das Ergebnis bekommt eine mildere und süßere Note und ist bei Kindern sehr beliebt. Allerdings weicht dies von der traditionellen Zubereitung ab.

Die Schokolade sollte jeweils fein gehackt oder in kleine Stücke gebrochen werden, damit sie sich gleichmäßig im Eis verteilen kann. Während einige gerne größere Schokoladenstücke haben, bevorzugen andere eine feinere Textur, die sich leichter im Mund schmilzt.

Es ist letztendlich eine Frage des persönlichen Geschmacks und der Vorlieben. Unsere Stücke haben eine Mischung aus allen Größen, da wir die Schokolade gerne selber mit einem Messer zerkleinern.

Cremiges Stracciatella Eis Rezept als aromatisches Vanille Eis mit Schokolade oder Schokoladenstückchen für knackiges Vanille Eiscreme als Eis

Herkunft vom Stracciatella Eis Rezept als Vanille Eis

Der Name „Stracciatella“ stammt aus dem Italienischen und bedeutet „zersplittert“ oder „zerschmettert“. Es ist eine passende Bezeichnung für dieses Eis, das durch das Hinzufügen von fein zerkleinerten Schokoladenstücken während des Gefrierprozesses entsteht.

Der Ursprung dieser Eissorte führt uns in das malerische Italien, wo sie in den 1950er Jahren in der Gelateria Fontanella in Bergamo erfunden wurde. Ein italienischer Eismacher namens Enrico Panattoni war auf der Suche nach einer Möglichkeit, sein Vanilleeis aufzupeppen, und beschloss, dünn gegossene Schokolade in das weiche Eis zu gießen.

Bananen Eis – Bananen-Split als cremiges Eis mit Schokolade
Das beste Rezept für reife Bananen, ein leckeres Bananen-Split aus unserem Bananen Eis Rezept. Wer das EIs in den Eisdielen mag, wird dieses Rezept lieben. Die herrlichen cremigen Bananen gemischt mit leckeren Schokosplittern oder dunkler Schokolade sind eine besondere Kombination. Es gelingt einfach und schnell.
Probiert auch unser cremiges Bananen-Eis…
Das beste Rezept für reife Bananen, ein leckeres Bananen-Split aus unserem Bananen Eis Rezept. Wer das EIs in den Eisdielen mag, wird dieses Rezept lieben. Die herrlichen cremigen Bananen gemischt mit leckeren Schokosplittern oder dunkler Schokolade sind eine besondere Kombination. Es gelingt einfach und schnell.

Die resultierende Mischung aus cremigem Eis und zarten Schokoladenstücken eroberte schnell die Herzen der Kunden und wurde zu einem zeitlosen Klassiker in Eisdielen weltweit.

Stracciatella Eis Rezept – Vanille Eis mit Schokolade

5 von 1 Bewertung
Cremiges Stracciatella Eis Rezept als aromatisches Vanille Eis mit Schokolade oder Schokoladenstückchen für knackiges Vanille Eiscreme als Eis
Leckere Eiscreme mit Schokoladenstücken macht man am besten selbst mit unserem Stracciatella Eis Rezept oder Vanille Eis mit Schokolade. Knackig und cremig kombiniert mit leckerem Vanilleeis und Schokostückchen Eis. Dunkle Schokosplitter in unserem cremigen Stracciatella Eis Rezept.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Waiting Time 50 Minuten
Kühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gang Nachspeise, Speiseeis
Küche Italienisch
Portionen 5 Portionen
Kalorien 302 kcal

Kochutensilien

  • 1 Eismaschine
  • 1 Stabmixer
  • 1 Kochtopf
  • 1 Küchen-Thermometer

Zutaten
 
 

  • 4 Eigelb
  • 250 g Vollmilch 3,5%
  • 250 g Schlagsahne
  • 1,5 TL Vanille Extrakt alternative 2 Vanilleschoten
  • 40 g Zucker
  • 10 g Traubenzucker kann weggelassen werden – macht das Eis extra cremig
  • 1 TL Zitrone Saft
  • 50 g Zartbitter-Schokolade dunkel 72-81% – klein geraspelt

Recipe-Instruction
 

  • Zunächst Vollmilch und Schlagsahne in einen Kochtopf geben und langsam warm werden lassen.
    250 g (1.5 cups) Vollmilch 3,5%
    250 g (7.0 oz) Schlagsahne
  • In einen hohen Rührbecher Eigelb, Saft einer frisch gepressten Zitrone, sowie Zucker, Vanille Extrakt und Traubenzucker mit dem Stabmixer gut verrühren und in den warmen Topf hinzugeben.
    1,5 TL Vanille Extrakt
    40 g (5 tbsp) Zucker
    10 g (2 tsp) Traubenzucker
    1 TL (2 tsp) Zitrone
    4 Eigelb
  • Masse unter ständigem Rühren im Topf auf 83 °C bringen und vom Herd nehmen.
  • Nun ca. 50 Minuten auskühlen lassen, bis sich die Masse nicht mehr warm anfühlt. Start 50 minutes timer here
  • Masse nach dem Auskühlen in die Eismaschine einfüllen und entsprechend der Anweisung der Eismaschine kühlen und verrühren lassen.
  • Sobald das Eis in der Eismaschine eine leicht feste Konsistenz (bei unserer Eismaschine nach circa 5-6 Minuten) hat, die Schokoladensplitter langsam hinzugeben.
    50 g (⅓ cups) Zartbitter-Schokolade
  • Je nach Eismaschine dauert die Kühlzeit und Produktionszeit des leckeren und einfachen Stracchiatella-Eises circa 10-20 Minuten.
  • Das fertige Eis in schöne Schalen geben und auf Wunsch mit frischen Früchten, Soßen oder Smarties und weiteren Streuseln verzieren und genießen.

Notizen

Tipp: Das Eis kann anschließend auch problemlos über mehrere Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werten. Bitte beachtet: Wenn ihr das Eis anschließend wieder verzehren möchtet, dauert es etwas länger, bis es wieder angetaut ist (im Vergleich zu Eis aus dem Supermarkt), schmeckt dafür aber umso besser.

Nährwerte

Nutrition Facts
Stracciatella Eis Rezept – Vanille Eis mit Schokolade
Amount Per Serving (5 g)
Calories 302 Calories from Fat 180
% Daily Value*
Fat 20g31%
Saturated Fat 12g75%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 200mg67%
Sodium 43mg2%
Potassium 231mg7%
Carbohydrates 25g8%
Fiber 0.4g2%
Sugar 19g21%
Protein 6g12%
Vitamin A 632IU13%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 161mg16%
Iron 1mg6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2000 Kalorien
Schlagwort cremiges Eis, Eis, Eis selber machen, Eiscreme, erfrischendes Eis, leckeres Eis, Milcheis, Sahneeis, Schokoeis
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Egal, ob man es in einer gemütlichen Eisdiele in Italien genießt oder es zu Hause selbst zubereitet, Stracciatella-Eis ist ein wahrer Genuss. Bei unserem Stracciatella Eis Rezept kann man bei frischer Herstellung das Eis sofort verzehren oder auch für mehr Festigkeit im Gefrier anfrieren lassen.

Da wir cremiges Eis bevorzugen, naschen wir meist das ganz frische Eis und bewahren die Reste, wenn es welche gibt, danach einfach im Gefrier auf. Allerdings sollte man beachten, das das selbst gemachte Eis ohne Weichmacher und Konservierungsstoffe auskommt und daher etwas mehr Zeit zum antauen benötigt, bevor es wieder richtig cremig ist.

Wir nutzen zum Einfrieren immer kleine dichte Alu-Schalen, die luftdicht verschlossen werden. Das Schützt das Eis und macht es länger genießbar auch wenn es bei uns schnell wieder aus dem Gefrier verschwindet…

Zutaten

  • 4 Eigelb
  • 250 g Vollmilch 3,5%
  • 250 g Schlagsahne
  • 1,5 TL Vanille Extrakt alternative 2 Vanilleschoten
  • 40 g Zucker
  • 10 g Traubenzucker kann weggelassen werden - macht das Eis extra cremig
  • 1 TL Zitrone Saft
  • 50 g Zartbitter-Schokolade dunkel 72-81% - klein geraspelt

Inhaltsverzeichnis

Meine Leidenschaft für das Backen wurde durch viele Reisen in die ganze Welt geweckt, aber ich weiß lieber, was ich esse…, wenn du mehr über mich erfahren möchtest, klicke hier oder besuche meinen Lifestyle Blog.

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Hallo! Ich bin Vanessa

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