Fruchtige Kirsch Muffins, die richtig lecker leicht schmecken und einfach schnell selbst gemacht sind. Muffins ohne Hefe werden direkt gemixt und zum Backen in die Backform gegeben. So hat man schnell einen kleinen fruchtigen Kuchen mit Kirschen für die Gäste zum Kaffee. Kirsch Muffins mit Buttermilch schmecken ebenfalls sehr gut kombiniert im Teig mit Nüssen, Schokolade oder Zitrone.
Anleitung für leichte Kirsch Muffins Rezept
Zunächst den Backofen auf 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun die flüssige Butter oder Margarine, Eier und Buttermilch in der Küchenmaschine cremig mixen. Nach und nach Backpulver, Natron, Zucker und Mehl hinzufügen, während die Küchenmaschine langsam dreht. Je saftiger man die Muffins gerne hätte, desto kürzer sollte man mixen lassen.
Ein Glas Sauerkirschen ablaufen lassen und unter den Teig mischen. Alternativ kann man auch erst die Form füllen und danach mit einer Gabel die Kirschen vorsichtig untermischen. Anschließend die Muffins-Backform mit Muffins-Backpapier auslegen und zu ⅔ füllen.
Die Muffins nun bei 200° Grad Ober-/Unterhitze für 25 Minuten backen. Je nachdem wie viele Backformen man hat, wiederholt man den Vorgang mit dem Abfüllen und Backen. Fertige Muffins sobald es geht jeweils aus der Backform heben und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Serviert werden die Muffins entweder mit dem Backpapier oder man entfernt es vorsichtig.
Die Menge an Kirschen hängt immer ein wenig davon ab, wie fruchtig die Muffins sein sollen. Ich nehme ca. 10 Kirschen pro Muffin. Manchmal gebe ich auch noch Schokoladen Tropfen mit in den Teig – sowohl dunkle Schokolade als auch weiße Schokolade passt sehr gut dazu. Die Muffins werden damit etwas intensiver im Geschmack und etwas winterlicher.
Sommerlicher werden die Muffins mit Kokosflocken oder etwas Zitrone. Zu Vollkorn-Muffins passen sehr gut verschiedene Nüsse zu den Kirschen. Wer Kindern eine Freude machen möchte, nimmt bunte Schokoladen-Linsen zu den Kirschen dazu.
Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren sind für mich die fruchtigsten Früchte, die man zum backen nutzen kann. Es kommt direkt gute Sommerlaune auf, wenn man einen Kirschkuchen oder Erdbeerkuchen sieht. Heute zeige ich euch meine kleine Alternative für Sommerlust in Form meiner Kirsch Muffins.
Am besten schmecken Kirschen im Sommer frisch vom Kirschbaum gepflückt…
Kirsch Muffins schnell selbst gemacht
Saftige und lockere Kirsch Muffins mit Buttermilch schmecken fruchtig und lecker. Ähnlich wie bei meinen Himbeer Muffins oder Blaubeer Muffins bieten sich Muffins für kleine Früchte sehr gut an. Die Buttermilch gibt den Muffins ein Hauch Säure, der lecker frisch zu den verschiedenen Früchten harmoniert. Kirschen in Muffins haben ein tolles Aroma.
Am besten ist es immer Muffins selber zu machen bzw. zu backen. Es ist absolut frisch und man kann das Rezept jederzeit etwas an die eigenen Vorlieben anpassen. Je länger man z.B. das Mehl in den Teig einarbeitet, desto luftiger werden die Muffins, allerdings enthalten sie dann auch mehr Gluten. Selbstverständlich kann man das Rezept auch mit anderen Mehlvarianten backen. Kirschen schmecken sogar gut zu Vollkorn-Mehl.
Man kann die Kirsch Muffins auch mit frischen Kirschen backen. Bevor diese in den Teig kommen, sollte man die Kirschen waschen und entsteinen. Das Volumen bei frischen Kirschen wird sich etwas anders verhalten.
Für mich schmecken diese kleinen Kuchen einfach optimal und erinnern mich immer sehr an meine Aufenthalte in der USA. Dort war es für mich immer Tradition nach einer langen Erkundung der Sehenswürdigkeiten einen Stop für Kaffee und Muffins einzulegen.
Kirsch Muffins Rezept – fruchtige, lockere Muffins backen – schnell und einfach
Equipment
- 1 Muffinform groß
- 16 Muffinpapier
- 1 Backblech
- 1 Spritzbeutel
Zutaten
- 150 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) flüssig/weich
- 3 Eier
- 330 ml Buttermilch
- 270 g Rohrzucker
- 525 g Weizenmehl 405
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 350 g Sauerkirschen Schattenmorellen
Rezept-Anleitung
- Backofen auf
200 °C vorheizen. - Flüssige Butter, Eier und Buttermilch cremig mixen.150 g (5 oz) Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)3 Eier330 ml (1 ⅓ cups) Buttermilch
- Backpulver, Natron, Zucker und Mehl bei langsamem rühren beifügen und kurz vermischen.270 g (1 ¼ cups) Rohrzucker3 TL (3 tsp) Backpulver1 TL (1 tsp) Natron525 g (4 cups) Weizenmehl 405
- Frische Kirschen waschen und entsteinen oder ein Glas Sauerkirschen ablaufen lassen und dem Teig untermischen. (Alternativ kann man auch erst die Form füllen und danach mit einer Gabel die Kirschen untermischen)350 g (2 ½ cups) Sauerkirschen Schattenmorellen
- Backform mit Muffin-Backpapier auslegen und mit einem Löffel vorsichtig zu ⅔ füllen.
- Muffins nun bei
200 °C für 25 Minuten backen. 25 Minuten Timer hier starten - Muffins sobald es geht aus der Backform heben und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Hinweis
Nährwerte
Probiert unsere Kirsch Muffins gerne selbst aus und erzählt uns, wie sie euch geschmeckt haben. Uns schmecken sie am besten mit etwas Puderzucker bestäubt und manchmal sogar mit einem Schlag Sahne. Wenn man den Muffins noch ein besonderes Topping geben möchte, kann auch gerne ein paar Streusel noch vorm dem Backen auf die Muffins geben.
