Blaubeer Muffins Rezept – Saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen

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Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl

Inhaltsverzeichnis

Zutaten für das Rezept

  • 180 g Rohrzucker
  • 350 g Weizenmehl 405
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 100 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (flüssig durch die Mikrowelle z.B.)
  • 2 Eier
  • 220 ml Buttermilch
  • 300 g Blaubeeren (frisch oder Tiefkühlobst)
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Leckerstes Blaubeer Muffins Rezept für lockere, saftige und einfache Muffins. Schon bei meinen ersten Besuchen bei Starbucks in Amerika war ich verliebt in die kleinen soften Muffins. Das einzige Problem – das passende Rezept für saftige lockere Muffins, wie ich diese von Starbucks und anderen Geschäften aus den USA kenne. Ich zeige euch heute mein Rezept für fluffige Muffins – am Beispiel mit Blaubeeren. Natürlich könnt ihr für eure Muffins auch andere Früchte oder Nüsse und Schokolade verwenden.

Anleitung für selbst gemachte saftige lockere Muffins Rezept

Vorab den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Teig in der Küchenmaschine, bzw. dem Mixer verrühren. Zunächst flüssige Butter, Eier, Buttermilch vermischen. Mehl, Zucker, Backpulver und Natron nach und nach hinzugeben. Erst zum Schluss werden die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig gehoben.

Die Muffins-Backform für große Muffins wird nun jeweils mit einem Muffins-Backpapier ausleget und dann die Backform jeweils zu 2/3 mit Teig gefüllt. Ich nutze zum Abfüllen gerne eine Spritzbeutel und hebe die Blaubeeren sogar erst in der Backform dann jeweils unter.

Die Muffins nun in den heißen Backofen geben und ca. 25 Minuten backen. Danach auf einem Gitterrost abkühlen lassen und aus der Backform lösen. Die Muffins werden mit dem Papier serviert, oder können auch komplett pur auf den Tisch gestellt werden.

Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl

Die Menge der frischen Blaubeeren kann je nach Vorliebe variieren. Ebenfalls kann man das Rezept mit normalem Zucker und normaler Milch backen. Der Geschmack und die Konsistenz verändern sich mit dieser Änderung allerdings.

Beim Mehl muss man nicht unbedingt Weizenmehl nutzen, auch Dinkelmehl eignet sich für diese Muffins. Geschmacklich komplett anders, auch in der Festigkeit werden die Muffins allerdings mit Vollkornmehl.

Möchte man lieber gefrorene Blaubeeren verwenden, dann sollte man diese vorab auftauen lassen und das Wasser dabei ablaufen lassen.

Mein Ziel war es, einmal saftige lockere Muffins wie von Starbucks, selbst zu backen.

Ich kann euch verraten, dass ich schon einige Muffin Rezepte ausprobiert habe, um das beste Rezept für Muffins zu finden. Ich wollte diesen vollen Geschmack mit leichter Säure und der perfekten Konsistenz. Nach ein paar Versuchen habe ich nun das perfekte Rezept gefunden für saftige lockere Muffins – dieses Mal mit Blaubeeren.

Saftige lockere Blaubeer Muffins selber backen

Wenn man einmal so richtig zufrieden mit einem Rezept ist und öfter dann Blaubeer Muffins gebacken hat, kauft man diese automatisch viel weniger im Geschäft. Ich kann mir bei meinen selbst gebackenen Muffins sicher sein, was drin ist und kann nach belieben den Zuckeranteil auch mal etwas verringern. Auch leichte Variationen bei den Zutaten lassen diese Blaubeer Muffins zu. Ich kann euch zumindest verraten, dass wir inzwischen weniger bei Starbucks sind, um Blaubeer Muffins zu essen, sondern meist vor Reisen selber noch welche backen.

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Saftige lockere Muffins sind so schnell gemacht, da sie keine Ruhezeiten beim Teig ansetzen benötigen. Ebenfalls sehen sie durch die blauen Beeren direkt hübsch aus und man kann je nach Anlass besondere Backpapiere nutzen.

Einfach und schnell – saftige und lockere Blaubeer-Muffins

Ich nutze immer gerne noch etwas Puderzucker als Deko und lege ein paar frische Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren hinzu. Häufig mache ich aus dem Grundteig für Muffins auch direkt die passenden drei verschiedenen Sorten. Dann gibt es Blaubeer Muffins, Himbeer Muffins und Erdbeer Muffins.

Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl

Allerdings schmeckt der Grundteig auch sehr gut mit Pfirsichen, Äpfeln und Schokoladenstücken. Muffins eignen sich bei kleinen Feiern ebenfalls um diese mit passenden Deko-Fahnen oder kleine Kerzen zu verzieren. Sie sehen ebenfalls bei einem großen Frühstück oder Brunch sehr hübsch aus.

Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl

Saftige lockere Muffins – Rezept für fluffige Muffins mit Blaubeeren

4.86 von 14 Bewertungen
Blaubeer Muffin Rezept, dass lockere und leckere Muffins erzeugt, ganz ähnlich dem Starbucks Muffins Rezept.
Wartezeit 10 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Kategorie Kuchen, Muffins, Brownies & Co
Küche Amerikanisch
Portionen 12 Stück
Kalorien 250 kcal

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine
  • 1 Muffinform groß (für 12 große Muffins)
  • 12 Muffinpapier (für große Muffins)
  • 1 Backblech
  • 1 Spritzbeutel (optional)

Zutaten
 

  • 180 g Rohrzucker
  • 350 g Weizenmehl 405
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 100 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (flüssig durch die Mikrowelle z.B.)
  • 2 Eier
  • 220 ml Buttermilch
  • 300 g Blaubeeren (frisch oder Tiefkühlobst)

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Flüssige Butter, Eier, Buttermilch in der Küchenmaschine vermischen.
    100 g (3.50 oz) Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
    2 Eier
    220 ml (7.40 floz) Buttermilch
    Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl
  • Mehl, Zucker, Backpulver und Natron hinzugeben und nur kurz vermischen.
    180 g (1 cups) Rohrzucker
    350 g (3 cups) Weizenmehl 405
    2 TL (2 tsp) Backpulver
    ½ TL (½ tsp) Natron
  • Zum Schluss frische Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben und in die Muffinsformen verteilen, wo jeweils ein Muffinpapier pro Auswuchtung wartet. Die Form ca. zu ⅔ in der Höhe jeweils füllen.
    300 g (2 cups) Blaubeeren
    Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl
  • Ich verwende sogar lieber einen Spritzbeutel um den Teig zu verteilen und gebe erst in der Form die Blaubeeren hinzu und hebe sie leicht mit einer Gabel unter.
  • Muffins nun in den heißen Backofen geben und ca. 25 Minuten backen (am besten eine Stäbchenprobe machen). Danach auf einem Gitterrost abkühlen lassen und aus der Muffinform lösen. 25 Minuten Timer hier starten
  • Die Muffins werden mit dem Papier serviert, oder können auch komplett pur auf den Tisch gestellt werden. Ich nutze gerne noch etwas Puderzucker als Deko und ein paar frische Beeren…
    Blaubeer Muffins Rezept - bestes Muffin Rezept als Basis - saftige, lockere, fluffige, leckere Muffins mit Blaubeeren backen. Schnell, einfach und lecker sind diese Blaubeer Muffins, die dem Vorbild bei Starbucks sehr ähnlich sind. Buttermilch, Rohrzucker und Mehl

Notizen

Bei gefrorenen Blaubeeren bitte vorher auftauen lassen und die Flüssigkeit nicht verwenden. 
Oftmals mache ich gerne einen Teig und verwende diesen dann um verschiedene Früchte unter zu mischen, wie Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Äpfel und so direkt eine größere Auswahl anbieten zu können.

Nährwerte

Calories: 250kcalCarbohydrates: 42gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 21mgSodium: 109mgPotassium: 78mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 253IUVitamin C: 2mgCalcium: 39mgIron: 1mg
Keyword Blaubeeren, Früchte, Frühstück, Muffins
Habt ihr das Rezept ausprobiert?Erwähnt @MyGermanBakerycom oder tagged mit #mygermanbakery und wir geben gerne Feedback!

Blaubeer Muffins und Blaubeer-Pancakes passen zu jeder Jahreszeit und schmecken ebenfalls sehr gut mit etwas Zimt. Ich esse sie gerne zum Frühstück und Brunch, aber auch gerne am Nachmittag zum Kaffee und Kuchen. Auch unterwegs kann man immer einen kleinen Muffin mit dabei haben. Viel Spaß beim ausprobieren

Nutrition Facts
Saftige lockere Muffins - Rezept für fluffige Muffins mit Blaubeeren
Amount Per Serving
Calories 250 Calories from Fat 72
% Daily Value*
Fat 8g12%
Saturated Fat 5g31%
Trans Fat 1g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 21mg7%
Sodium 109mg5%
Potassium 78mg2%
Carbohydrates 42g14%
Fiber 1g4%
Sugar 18g20%
Protein 4g8%
Vitamin A 253IU5%
Vitamin C 2mg2%
Calcium 39mg4%
Iron 1mg6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
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