Leckere Muffins mit Schokolade und Nüssen, meine Schokomuffins. Luftige und fluffige Schokoladen-Muffins mit klein gehackten Nüssen – ganz schnell gebacken. Die kleinen Kuchen sind schnell gemacht, schmecken lecker schokoladig und geben Extra-Energie durch die Nüsse. Wenn man nicht weiß, was man mit Nüssen von Weihnachten machen soll, dann sind diese Muffins einfach perfekt.
Anleitung für leichte Muffins mit Schokolade – Schokomuffins Rezept
Zunächst den Backofen auf 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann flüssige Butter, Eier und Buttermilch cremig rühren lassen. Nach und nach Backpulver, Natron, Zucker und Mehl bei langsamem rühren beifügen und kurz vermischen.
Abschließend Schokoladentropfen oder klein gehackte Schokolade sowie klein gehackte Nüsse dem Teig untermischen. (Alternativ kann man auch erst die Form füllen und danach mit einer Gabel Schokolade und Nüsse untermischen)
Eine Muffins-Backform mit Muffins-Backpapier auslegen und mit einem Löffel vorsichtig zu ⅔ füllen. Die Schokoladen Muffins nun bei 200° Grad Ober-/Unterhitze für 25 Minuten backen. Nach dem Backen die Muffins sobald es geht aus der Backform heben und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Egal, welche Nüsse man gerade hat… man zaubert daraus einfach die besten und leckersten Schokomuffins!
Bei den zerkleinerten Nüssen kann man variieren. Man kann sehr gut Walnüsse und Haselnüsse nutzen. Allerdings schmecken die Muffins auch sehr gut mit Paranüssen und Macadamia. Vorsicht bei Erdnüssen, da viele eurer Gäste Allergiker sein könnten. Geschmacklich passt es richtig gut zusammen.
Schokolade geht einfach immer und genau deshalb liebe ich alles, was mit Schokolade zu tun hat. Am liebsten esse ich Zartbitter-Schokolade oder dunkle Schokolade. Allerdings schmecken viele Rezepte auch sehr gut mit weißer Schokolade. Vollmilch-Schokolade ist mir oftmals zu süß und gibt den anderen Zutaten zu wenig Kontrast.
Muffins mit Schokolade – schnell selbst gemacht
Ich liebe die kleinen Muffins, da sie wie kleine transportable Kuchen sind. Hübsch zu dekorieren und schnell in vielen Varianten gebacken. Daher findet ihr bereits meine Kirsch Muffins, Himbeer Muffins oder Blaubeer Muffins auf meinem Blog. Natürlich kann man auch bei diesen fruchtigen Varianten einfach Schokoladenstücke oder Nüsse beifügen, wenn ihr etwas mehr Frucht in euren Muffins haben möchtet.
Schnell sind die kleinen Muffins mit Schokolade selber gemacht und nach eigenen Vorlieben und Wünschen angepasst. Ich liebe diese Schokoladen-Muffins, da sie allein durch die Schokoladen-Stücke schon nach Schokolade schmecken. Man muss keinen zusätzlichen Kakao bzw. Backkakao unterrühren. Man hat einen schönen hellen Teig mit vollem Schokoladen-Aroma. Allerdings zeige ich euch in Zukunft auch gerne einen richtig dunkeln Schokoladen Muffin.
Muffins sind für mich einfach perfekte Reisebegleiter. Immer gut verpackt und mit einer kleinen Verpackung, die den kleinen Kuchen gut anfassen lässt. Da kann man auch gerne einmal etwas mit Schokolade im Zug oder im Auto dabei haben. Es gibt nichts schöneres, als zur kalten Jahreszeit dann genüsslich den Schokoladen Muffin auszupacken. Natürlich gibt es dazu dann einen großen Schluck heißen Kaffee und man fühlt sich wieder gestärkt für die Weiterreise.
Muffins mit Schokolade – Schokomuffins – einfaches Rezept
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine
- 1 Muffinform groß
- 18 Muffinpapier
- 1 Backblech
- 1 Spritzbeutel
Zutaten
- 150 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) flüssig/weich
- 3 Eier
- 330 ml Buttermilch
- 270 g Rohrzucker
- 525 g Weizenmehl 405
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 100 g Zartbitter-Schokolade (zerkleinert)
- 100 g zerkleinerte Nüsse
Rezept-Anleitung
- Backofen auf
200 °C vorheizen. - Flüssige Butter, Eier und Buttermilch cremig mixen.150 g (5 oz) Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)3 Eier330 ml (1 ⅓ cups) Buttermilch
- Backpulver, Natron, Zucker und Mehl bei langsamem rühren beifügen und kurz vermischen.270 g (1 ¼ cups) Rohrzucker3 TL (3 tbsp) Backpulver1 TL (1 tbsp) Natron525 g (4 cups) Weizenmehl 405
- Schokoladentropfen oder klein gehackte Schokolade sowie klein gehackte Nüsse dem Teig untermischen. (Alternativ kann man auch erst die Form füllen und danach mit einer Gabel Schokolade und Nüsse untermischen)100 g (½ cups) Zartbitter-Schokolade100 g (½ cups) zerkleinerte Nüsse
- Backform mit Muffin-Backpapier auslegen und mit einem Löffel vorsichtig zu ⅔ füllen.
- Muffins nun bei
200 °C für 25 Minuten backen. 25 Minuten Timer hier starten - Muffins sobald es geht aus der Backform heben und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Hinweis
Nährwerte
Die Muffins mit Schokolade schmecken ebenfalls richtig lecker wenn man die Nüsse komplett weglässt, allerdings sollte man dann etwas mehr Schokolade nehmen. Weiße Schokolade gibt dem Muffins etwas mehr Süße, schmeckt allerdings ebenfalls sehr gut und am besten dann zu Macadamia Nüssen.
Probiert unsere Muffins mit Schokolade gerne selbst aus und erzählt uns, wie sie euch geschmeckt haben. Uns schmecken sie am besten mit etwas Puderzucker bestäubt und manchmal mit zerlaufener Schokolade wo dann noch eine komplette Nuss wie bei den Schokoladen-Nuss-Brownies oder Krokant draufgelegt wird. Ganz viel Spaß beim Ausprobieren!
