Einfaches Rezept und Backanleitung für schnelle und leckere Espresso Muffins und Kaffee Muffins für spontanen Besuch. Leichtes Rezept und einfache Zutaten für einen leckeren und lockeren Muffinsteig zum selber backen. Muffins und Cupcakes sind lecker und sehen niedlich aus, wenn man Besuch und Freunde erwartet. Sie eigenen sich auch perfekt für unterwegs als Snack auf Reisen oder Ausflügen.
Anleitung für leckere Espresso Muffins
Mehl, Zucker, Butter, Eier, Espresso, Milch, Backpulver, Salz und Vanillezucker gut vermischen, bis eine schöne Masse entsteht.
Danach Zugaben, wie Schokoladenraspeln, Nüsse und Früchte kurz mit dem Teig vermischen und dann in die gefettete Muffinsform geben. Besonders praktisch sind kleine Papierförmchen, als Backpapier in der Form.
Backofen auf 200 Grad (Ober und Unterhitze) vorheizen. Muffins 20 Minuten lang backen und dann auskühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und mit frischem Kaffee servieren.
Bei uns dürfen Muffins nie fehlen, wenn sich unsere Familie und Freunde treffen. Auch wenn es dazu normalen Kuchen gibt, stehen Muffins immer mit auf dem Tisch. Auch als süßes Mitbringsel oder als leckerer Fahrtproviant für die Reise, sind Muffins immer wieder beliebt und dazu schnell und einfach gemacht.
Ohne lange Vorbereitungszeit, ohne Wartezeit, ist der Teig schnell vermischt und die Muffins bzw. Minikuchen im Backofen. Manchmal möchte man einfach schnell etwas für seine Gäste backen, ohne viel Aufwand, Zeit und Mühe.
Espresso Muffins Rezept
Ich finde die Espresso Muffins super praktisch, da man sie in verschiedenen Variationen backen kann und somit spontan auf das zurückgreifen kann, was man im Küchenschrank hat.
Ich liebe Kaffee, Cappuccino und Latte Macchiato, also Koffein in verschiedenen Varianten. Daher war ich auf der Suche nach passenden Muffins, die zu mir als Kaffee-Liebhaber passen. Ich habe das Rezept nun mehrfach ausprobiert und mag die Muffins super gerne, auch wenn ich den Kaffee-Geschmack absolut nicht als dominant empfinde und besonders in Kombination mit dunkler Schokolade als absolut stimmig empfinde.
Der große Vorteil bei diesem Rezept für Espresso Muffins ist, dass man je nach Kaffeesorte, bzw. Espresso-Sorte die Stärke des Geschmacks selbst bestimmen kann. Wer den traditionellen italienischen Espresso bevorzugt, kann den Muffins eine würzige Note geben, wer lieber Kombinationen mit Haselnuss oder einer Kakao-Note im Kaffee oder Espresso mag, kann den Espresso Muffins eine ganz eigene Geschmacksnote geben. Meine Muffins haben meistens meine regulären italienischen Espressobohnen.
Verwendet man bei dem Rezept normales Weizenmehl (405) werden die Muffins weicher, verwendet man Vollkornweizen, so werden die Muffins etwas fester, sättigen allerdings auch direkt mehr. Von der Tendenz her mag ich die Vollkorn-Variante inzwischen sogar lieber, als die normale Weizenmehl-Variante.
Das Teigrezept selbst ist schnell vorbereitet und die Muffins riechen richtig lecker, wenn sie aus dem Ofen kommen. Perfekt, wenn die Wohnung oder das Haus nach frischem Kuchen riechen soll, wenn die Gäste kommen. Allerdings kann man die Muffins auch erst machen, wenn der Besuch bereits da ist.
Espresso Muffins Rezept – Kaffee Muffins Backanleitung – mit Schokolade, Nüssen, Früchten
Kochutensilien
- 1 Teigschaber
- 1 Muffinform groß
- 1 Muffinform klein
- 1 Muffinpapier
Zutaten
Basis-Zutaten
- 280 g Weizenmehl 405
- 160 g Zucker
- 120 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (weich)
- 2 Eier
- 50 ml frischer Espresso alternativ Kaffee
- 200 ml Vollmilch 3,5%
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 8 g Vanillezucker
Weitere mögliche Zutaten
- 100 g dunkle Schokolade (zerkleinert)
- 50 g zerkleinerte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln,…)
- 50 g Früchte zerkleinerte Trockenfrüchte oder frische Früchte wie Blaubeeren
- 1 TL Zimt
Rezept-Anleitung
- Mehl, Zucker, Butter, Eier, Espresso, Milch, Backpulver, Salz und Vanillezucker gut vermischen, bis eine schöne Masse entsteht.280 g (2 ¼ cups) Weizenmehl 405160 g (⅘ cups) Zucker120 g (4.20 oz) Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)2 Eier50 ml (⅕ cups) frischer Espresso200 ml (6.70 floz) Vollmilch 3,5%2 TL (2 tsp) Backpulver0,5 TL (½ tsp) Salz8 g (2 tsp) Vanillezucker1 TL (1 tsp) Zimt
- Danach Zugaben, wie Schokoladenraspeln, Nüsse und Früchte kurz mit dem Teig vermischen.100 g (½ cups) dunkle Schokolade50 g (⅕ cups) zerkleinerte Nüsse50 g (⅕ cups) Früchte
- Teig in eine gefettete Muffinsform geben. Besonders praktisch sind kleine Papierförmchen, als Backpapier in der Form.
- Backofen auf
200 °C vorheizen. - Muffins 20-25 Minuten lang backen lassen. 20 Minuten Timer hier starten
- Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben und mit frischem Kaffee servieren.
Nährwerte
Das Grundrezept schmeckt ebenfalls mit etwas Banane oder frischen Früchten wie Blaubeeren. Euren Vorlieben sind keine Grenzen gesetzt. Probiert gerne eure beste Version einfach einmal aus.
Teilt mir gerne mit, welche Zugaben ihr am liebsten verwendet und welche Variante euch am besten geschmeckt hat.
Viel Spaß beim nach backen und vernaschen.
