Beste Cornflakes-Kekse – schnell und einfach knusprige Kekse aus Cornflakes backen

4.84 von 18 Bewertungen
Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade - selbst gemacht - Rezept für schnelle Kekse mit Cornflakes, Schokolade und Nüssen - Knusperkekse und knusprige Kekse - Beste Cornflakes-Kekse Rezept - Leckere und knusprige Cornflakes Kekse mit softem Kern und Crunch durch Cornflakes

Inhaltsverzeichnis

Zutaten für das Rezept

  • 100 g Cornflakes
  • 50 g zerkleinerte Nüsse Walnuss, Mandel oder Haselnuss - geraspelt
  • 75 g dunkle Schokolade Tropfen oder geraspelt
  • 100 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (weich/flüssig)
  • 50 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 100 g Weizenmehl 550
  • 8 g Backpulver
  • ½ TL Salz
Pinterest
WhatsApp
Facebook
Twitter
Email
Print

Leckere Cornflakes-Kekse und einfache Kekse aus Cornflakes, Schokolade und Nüssen. Die Cornflakes-Kekse mit dem besonderen Crunch und einem soften Kern. Schnell zaubert man richtig leckere Kekse, die so gut schmecken, dass man gerne noch weitere Variationen des beliebten Keksrezeptes backen möchte. Cornflakes aus Mais schmecken nicht nur Kindern, sondern eigenen sich auch perfekt als Zusatz in Keksen.

Anleitung für Cornflakes-Kekse Rezept

Zunächst den Backofen auf 180° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Cornflakes, Nüsse und Schokolade zerkleinern. Die Cornflakes kann man gut in eine Gefriertüte füllen und mit den Fingern klein drücken. Nüsse mit dem Messer zerstückeln und Schokolade ebenfalls mit einem Messer zerkleinern oder direkt Schokoladen-Drops kaufen.

Zunächst nun die flüssige Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das Ei hinzugeben und verrühren bis man es nicht mehr erkennt. Nun Mehl und Backpulver vermischen und löffelweise der Masse hinzugeben, während der Mixer langsam läuft.

Abschließend die zerkleinerten Cornflakes, Nüsse und Schokoladen-Stücke unter den Teig heben. Mit der Hand (ich nutze gerne Handschuhe) ca. Walnuss-große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen – ca. 4 Reihen mit 5 Kugeln.

Kekse nun für ca. 15 Minuten bei 180° Grad (Ober-/Unterhitze) backen lassen. Kekse auskühlen lassen und bei bedarf mit noch etwas geschmolzener Schokolade überziehen.

Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade - selbst gemacht - Rezept für schnelle Kekse mit Cornflakes, Schokolade und Nüssen - Knusperkekse und knusprige Kekse - Beste Cornflakes-Kekse Rezept - Leckere und knusprige Cornflakes Kekse mit softem Kern und Crunch durch Cornflakes

Alternativ zu den klassischen Cornflakes könnt ihr auch Vollkorn-Flakes oder Special-K-Flakes nutzen. Die gezuckerten Frosties-Flakes sind auch nutzbar, allerdings kann man dann beim Rezept fast ganz auf den zusätzlichen Zucker verzichten, wenn man keine super-süßen Kekse haben möchte.

Cornflakes-Kekse schmecken mit verschiedenen klein geraspelten Nüssen. Ihr könnt von Walnüssen, Haselnüssen, Macadamia-Nüssen, Para-Nüssen, Erdnüssen oder auch Mandeln alles ausprobieren. Ich nutze am liebsten Haselnüsse oder Walnüsse.

Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade - selbst gemacht - Rezept für schnelle Kekse mit Cornflakes, Schokolade und Nüssen - Knusperkekse und knusprige Kekse - Beste Cornflakes-Kekse Rezept - Leckere und knusprige Cornflakes Kekse mit softem Kern und Crunch durch Cornflakes

Kekse mit Cornflakes, Schokolade und Nüssen

Ich bin früher bereits mit Cornflakes aufgewachsen und mag den Geschmack und Crunch noch heute. Allerdings bevorzuge ich inzwischen meine Cornflakes in leckeren Keksen, statt auf dem Frühstückstisch. Meine Cornflakes-Kekse haben genau den richtigen Knusper und bleiben trotzdem im Kern soft und fluffig.

Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade - selbst gemacht - Rezept für schnelle Kekse mit Cornflakes, Schokolade und Nüssen - Knusperkekse und knusprige Kekse - Beste Cornflakes-Kekse Rezept - Leckere und knusprige Cornflakes Kekse mit softem Kern und Crunch durch Cornflakes

Kekse passen bei mir einfach immer auf den Tisch. Ob als Beilage zum Kaffee oder als kleiner süßer Snack für etwas Energie zwischendurch. Neben meinen Chocolate-Chip-Cookies, also meinen Keksen mit dicken Schokoladenstücken haben nun meine Cornflakes-Cookies ihre eigene Keksdose bekommen. Ich finde Keksdosen einfach schön, wenn sie auf einem Tisch, Regal oder Tresen stehen und natürlich möchte ich dann auch immer ein paar Kekse drin haben.

Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade - selbst gemacht - Rezept für schnelle Kekse mit Cornflakes, Schokolade und Nüssen - Knusperkekse und knusprige Kekse - Beste Cornflakes-Kekse Rezept - Leckere und knusprige Cornflakes Kekse mit softem Kern und Crunch durch Cornflakes

Knuspige Kekse mit Cornflakes – meine Cornflakes-Kekse

Cornflakes bieten sich als kleines Add-On für viele Rezepte an. Früher waren mein Lieblingsrezept meine Schoko-Crossies, die nur aus Cornflakes, geschmolzener Schokolade und Mandelplättchen bestanden. Vielleicht zeige ich euch das einfache Rezept auch ganz bald auf meinem Food Blog und Rezepte Blog.

Inzwischen bevorzuge ich diese Kekse mit den knusprigen Flakes. Die Kekse schmecken nicht zu süß und haben die perfekte Konsistenz. Außen knusprig, innen soft und immer ein paar knusprige Stückchen im Mund.

Wer die Kekse komplett knusprig mag, der gibt den Keksen ca. 20 Minuten Backzeit. Ich bevorzuge den soften Kern, aber es schmeckt auch sehr gut, wenn alles knuspert.

Traditionelle amerikanische Chocolate Chip Cookies
Leckere amerikanische Kekse mit Schokolade bzw. Schokoladenstückchen, die schnell gemacht sind und extra weich sind. Genau mit diesen Kekse fülle ich immer wieder meine schönen Keksdosen. Schokolade geht wirklich immer und am besten in leckreren weichen Keksen aus Amerika.
Probiert auch unsere saftigen Chocolate Chip Cookies
Amerikanische Chocolate Chip Cookies - Schokoladen-Kekse - Beste Amerikanische Chocolate Chip Cookies - extra weiche Schokoladen-Kekse - Traditionelle amerikanische Chocolate Chip Cookies

Woraus bestehen Cornflakes?

Klassische Cornflakes bestehen aus Mais, Gerstenmalz, Zucker und Salz. Die Zutaten werden gekocht, breitgewalzt und getrocknet, bevor sie knusprige Flakes werden.

Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade - selbst gemacht - Rezept für schnelle Kekse mit Cornflakes, Schokolade und Nüssen - Knusperkekse und knusprige Kekse - Beste Cornflakes-Kekse Rezept - Leckere und knusprige Cornflakes Kekse mit softem Kern und Crunch durch Cornflakes

Cornflakes-Kekse mit Schokolade – lecker, knusprig und schnell

4.84 von 18 Bewertungen
Knusprige Kekse mit Cornflakes, Schokolade und Nüssen für jede Jahreszeit. Der perfekte Crunch mit softem Kern in jedem dieser Knusper-Kekse.
Wartezeit 5 Minuten
Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Kategorie Kuchen, Muffins, Brownies & Co
Küche Amerikanisch, Deutsch
Portionen 20 Kekse
Kalorien 124 kcal

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine
  • 1 Backpapier
  • 1 Backblech

Zutaten
 

  • 100 g Cornflakes
  • 50 g zerkleinerte Nüsse Walnuss, Mandel oder Haselnuss – geraspelt
  • 75 g dunkle Schokolade Tropfen oder geraspelt
  • 100 g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (weich/flüssig)
  • 50 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 100 g Weizenmehl 550
  • 8 g Backpulver
  • ½ TL Salz

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Zunächst Cornflakes, Nüsse und Schokolade vorbereiten und jeweils zerkleinern. Cornflakes kann man gut in eine Gefriertüte füllen und leicht kleiner drücken.
    100 g (3 ½ cups) Cornflakes
    50 g (⅕ cups) zerkleinerte Nüsse
    75 g (⅖ cups) dunkle Schokolade
    Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade - selbst gemacht - Rezept für schnelle Kekse mit Cornflakes, Schokolade und Nüssen - Knusperkekse und knusprige Kekse - Beste Cornflakes-Kekse Rezept - Leckere und knusprige Cornflakes Kekse mit softem Kern und Crunch durch Cornflakes
  • Flüssige Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
    100 g (3.50 oz) Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
    50 g (¼ cups) Zucker
    8 g (2 tsp) Vanillezucker
    ½ TL Salz
  • Das Ei hinzugeben und verrühren bis man es nicht mehr erkennt.
    1 Ei
  • Mehl und Backpulver vermischen und löffelweise der Masse hinzugeben, während der Mixer langsam läuft.
    100 g (1 cups) Weizenmehl 550
    8 g (2 tsp) Backpulver
  • Abschließend die zerkleinerten Cornflakes, Nüsse und Schokoladen-Stücke unter den Teig heben.
    100 g (3 ½ cups) Cornflakes
    50 g (⅕ cups) zerkleinerte Nüsse
    75 g (⅖ cups) dunkle Schokolade
  • Nun mit der Hand ca. Walnuss-große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen – ca. 4 Reihen mit 5 Kugeln sollten entstehen.
    Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade - selbst gemacht - Rezept für schnelle Kekse mit Cornflakes, Schokolade und Nüssen - Knusperkekse und knusprige Kekse - Beste Cornflakes-Kekse Rezept - Leckere und knusprige Cornflakes Kekse mit softem Kern und Crunch durch Cornflakes
  • Kekse nun für ca. 15 Minuten bei 180 °C backen lassen. 15 Minuten Timer hier starten
  • Kekse auskühlen lassen und bei bedarf mit noch etwas geschmolzener Schokolade überziehen.
    Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade - selbst gemacht - Rezept für schnelle Kekse mit Cornflakes, Schokolade und Nüssen - Knusperkekse und knusprige Kekse - Beste Cornflakes-Kekse Rezept - Leckere und knusprige Cornflakes Kekse mit softem Kern und Crunch durch Cornflakes

Notizen

Die Cornflakes-Kekse schmecken auch mit Vollkorn-Cornflakes oder Special K. Etwas süßer werden sie automatisch, wenn ihr Frosties nehmt. Reduziert in diesem Fall einfach den Zuckeranteil der Kekse.
Die Cornflakes-Kekse schmecken zu verschiedenen klein geraspelten Nüssen, wie Walnüssen, Haselnüssen, Macadamia-Nüssen, Para-Nüssen, Erdnüssen oder auch Mandeln. Probiert hier einfach eure eigenen Variationen aus. 

Nährwerte

Calories: 124kcalCarbohydrates: 13gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 19mgSodium: 89mgPotassium: 56mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 228IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 2mg
Keyword Cornflakes, Kekse, Nüsse, Schokolade
Habt ihr das Rezept ausprobiert?Erwähnt @MyGermanBakerycom oder tagged mit #mygermanbakery und wir geben gerne Feedback!

Das Keksrezept gelingt immer und macht schon Spaß beim zubereiten. Noch mehr Spaß dann natürlich beim Vernaschen. Knusprig und lecker ist dieses einfache Rezept, das ganz schnell gebacken ist. Viel Spaß beim Ausprobieren und teilt mir mit, welche Nüsse eure Favoriten sind.

Nutrition Facts
Cornflakes-Kekse mit Schokolade - lecker, knusprig und schnell
Amount Per Serving
Calories 124 Calories from Fat 72
% Daily Value*
Fat 8g12%
Saturated Fat 4g25%
Trans Fat 1g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 19mg6%
Sodium 89mg4%
Potassium 56mg2%
Carbohydrates 13g4%
Fiber 1g4%
Sugar 4g4%
Protein 2g4%
Vitamin A 228IU5%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 10mg1%
Iron 2mg11%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments