Käsekuchen Rezept einfach für einen leckeren, leichten und lockeren Käsekuchen als schnelles Rezept zum nach backen und zu Hause genießen. Einfacher Käse-Sahne-Kuchen und Schmandkuchen mit cremiger Konsistenz, die auf der Zunge zergeht und perfekt auch mit Früchten wie Aprikosen, Orangen oder Pfirsichen garniert werden kann. Unser Lieblingsrezept zum Käsekuchen besteht natürlich nicht aus Käse, sondern aus Sahne, bzw. aus Schmand, einer stichfesten Sahne-Variation mit hohem Fettanteil für unsere beliebte Füllung.
Anleitung zur Zubereitung des Käsekuchen
Zunächst wird der Mürbeteig zubereitet, indem man Zucker, Salz und Butter schaumig rührt. Nun ein Ei und löffelweise Mehl hinzugeben, bis man eine feste Masse hat, die man dann für eine Stunde in den Kühlschrank stellt.
Den kühlen Teig nach der Wartezeit mit Mehl ausrollen und den Boden und Rand einer Springform damit bedecken. Nun die Schmandmasse mit den Zutaten des Belages vermengen und auf den Mürbeteig geben. Zuletzt die Aprikosen leicht in die Masse drücken.
Den Kuchen nun für 35-40 Minuten bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) backen. Kuchen danach auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Käse-Sahne-Kuchen oder Schmandkuchen
Die typische Mischung aus leckerem Mürbeteig und lockerer Käse-Sahne Masse ergeben das perfekte Ergebnis auf jedem Kaffeetisch. Das Kuchenrezept ist für Profis, aber auch für Anfänger geeignet. Unsere Käse-Sahne Torte kann auch Schmandkuchen genannt werden, wenn man manchen Vorurteilen aus dem Weg gehen möchte und schmeckt uns am besten im Sommer mit Aprikosen oder Pfirsichstücken, wie in unserem leichten und schnellen Sahne-Biskuit-Kuchen.
Da das Käsekuchen Rezept einfach und schnell gebacken ist und dann der Schmandkuchen nur noch kühl gestellt werden muss, geht er schnell. Das Kühlen ist wichtig, damit der Kuchen schnittfest wird und nicht auf dem Teller zerläuft. Wer nicht abwarten kann, muss dann leider damit leben, dass die Füllung dann eher Puddingartig ist, aber geschmacklich ist es einfach schon super lecker. Ich würde an eurer Stelle trotzdem noch ein wenig warten und lieber den perfekten Käsekuchen mit dem besten Käsekuchen Rezept dann einfach essen.
Alternativer Sahnekuchen zur Kaffee und Kuchen Zeit
Wer lieber eine etwas leichtere Variante zum Schmandkuchen sucht, für den sollte ein typischer Sahnekuchen eine gute Alternative sein. Auch hier kann man Aprikosen oder Pfirsich als fruchtige Beilage nehmen. Für uns schmeckt der Sahne-Biskuit allerdings am besten mit Erdbeeren. Man kann ihn als Torte in mehreren Schichten anbieten, aber auch als Blechkuchen.
Inzwischen machen wir eine dünne Schicht Sahne noch unter die Erdbeeren, damit es noch mehr Haftung zwischen Boden und Belag gibt. Wir versuchen immer weiter an unseren Rezepten zu optimieren und geben euch natürlich auch weiter, wenn es neue Ideen zu unserem Mürbeteigkuchen gibt.
Beim Mürbeteig hat man den Vorteil, das man den festeren Teig direkt als stabilen Rand für eine weiche cremige Füllung hat. Bei einer Biskuit Version hat man eher einen schwammartigen weichen Boden, der gut in Torten passt. Uns schmecken beide Varianten sehr gut, allerdings haben wir beim Schmandkuchen schneller ein schlechtes Gewissen, wenn wir zwei Stücke nehmen, was beim Erdbeer-Sahnekuchen nicht der Fall ist. Probiert es gerne selber aus.
Käsekuchen – leckerer Käse-Sahne-Kuchen
Kochutensilien
- 1 Teigschaber
- 1 Springform
- 1 Teigrolle
Zutaten
Mürbeteig
- 300 g Weizenmehl 550
- 100 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 0,5 TL Salz
Belag – Füllung
- 1 kg Schmand
- 140 g Zucker
- 2 Eier
- 40 g Speisestärke
- 60 g Vanillezucker
- 1 Zitrone Bio (Abrieb und Saft)
- 225 g Aprikosen
Rezept-Anleitung
- Zuerst Zucker, Salz und Butter schaumig rühren in der Küchenmaschine.100 g (½ cups) Zucker0,5 TL (½ tsp) Salz200 g (7.0 oz) Butter
- Ei hinzufügen und löffelweise Mehl hinzugeben und mixen lassen. Danach den Teig für eine Stunde kalt stellen. 60 Minuten Timer hier starten1 Ei300 g (2 ½ cups) Weizenmehl 550
- Teig nach der Stunde mit Mehl ausrollen und den Boden sowie die Ränder einer hohen Springform auslegen.
- Nun den Schmand mit Zucker, Eiern, Speisestärke, Vanillezucker und Zitronenabrieb sowie Zitronensaft vermengen und auf den Mürbeteig in die Springform geben.1 kg (4 ⅓ cups) Schmand140 g (⅔ cups) Zucker2 Eier40 g (3 tbsp) Speisestärke60 g (5 tbsp) Vanillezucker1 Zitrone
- Abgetropfte Aprikosen zuletzt auf die Schmandmasse geben und leicht eindrücken.225 g (2 cups) Aprikosen
- Kuchen für 35-40 Minuten bei
200 °C backen. Danach auskühlen lassen, bevor man die Springform entfernen kann und den Kuchen dann im Kühlschrank aufbewahren. 35 Minuten Timer hier starten
Nährwerte
Das Käsekuchen Rezept einfach und schnell für unseren soften und cremigen Käsekuchen mussten wir schon vielen Kaffeegästen verraten und möchten es nun gerne auch auf unserem Foodblog veröffentlichen, da es zu schade wäre das leckere Kuchenrezept nur für uns zu behalten. Vielleicht möchtet ihr nun auch ein weiteres unserer Familienrezepte, den leckeren süßen Stuten ausprobieren?
Viel Spaß beim Nachbacken und Verspeisen…
