Unser schnelles und einfaches Brioche Rezept für traditionell, weicher, lockerer französischer Stuten. Das beliebte Weißbrot was unwiderstehlich sowohl zum Frühstück als auch zum Kaffee schmeckt. Einfacher süßer Stuten wie in Frankreich.
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Vorbereitungszeit 5 MinutenMin.
Waiting Time 1 StundeStd.20 MinutenMin.
Backzeit 30 MinutenMin.
Gesamtzeit 1 StundeStd.55 MinutenMin.
Gang Brote & Stuten, Frühstück
Küche Französisch
Portionen 30Scheiben
Kalorien 86kcal
Kochutensilien
1 Küchenmaschine
1 Kastenform
Zutaten
380gWeizenmehl 550
160mlVollmilch 3,5%warm
80gButterwarm, alternativ Margarine
7gTrockenhefe
80gZucker
8gVanillezucker
1PriseSalz
1Ei
11gÖl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
Recipe-Instruction
Vollmilch in einer Schüssel/Topf erwärmen auf ca. 30 °C und Hefe darin auflösen lassen.
160 ml (⅗ cups) Vollmilch 3,5%
7 g (1 tbsp) Trockenhefe
Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Öl in den Mixer geben und verrühren.
80 g (2 tbsp) Butter
80 g (0.4 cups) Zucker
8 g (2 tsp) Vanillezucker
1 Prise (1 pinch) Salz
1 Ei
11 g (1 tbsp) Öl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
Vollmilch und Hefe Mischung, sowie das Mehl hinzugehen und ca. 3 Minuten mixen lassen - erst langsam, dann auf schneller Stufe. 3 Minuten Timer hier starten
380 g (3 cups) Weizenmehl 550
Hefeteig an einem warmen Ort abgedeckt für ca. 50 Minuten ruhen lassen. 50 Minuten Timer hier starten
Teig auf die Arbeitsplatte geben und 3-8 Kugeln formen, mit Butter ummanteln und in eine gefettete Kastenform geben.
Kastenform abdecken und noch einmal für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 30 Minuten Timer hier starten
Brioche in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und für 30 Minuten backen. 30 Minuten Timer hier starten
Fertiges Brot noch heiß mit einer Mischung aus Butter und Milch bestreichen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Nährwerte
Nutrition Facts
Brioche Rezept - lockerer französischer Stuten
Amount Per Serving
Calories 86Calories from Fat 27
% Daily Value*
Fat 3g5%
Saturated Fat 2g13%
Trans Fat 0.1g
Polyunsaturated Fat 0.2g
Monounsaturated Fat 1g
Cholesterol 12mg4%
Sodium 35mg2%
Potassium 27mg1%
Carbohydrates 13g4%
Fiber 0.4g2%
Sugar 3g3%
Protein 2g4%
Vitamin A 83IU2%
Vitamin C 0.001mg0%
Calcium 10mg1%
Iron 1mg6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2000 Kalorien