Knuspriges und bestes Vollkornbrot Rezept für ein dunkles Brot mit Roggenmehl und Dinkel Vollkorn Mehl. Einfach, schnell und lecker saftig zu einer krossen Kruste ist mein Rezept für dunkles Vollkorn Brot. Das Vollkornbrot Rezept eignet sich auch als dunkles Baguette und wird bei uns auch oft als Walnussbrot bezeichnet, wenn wir das dunkles Brot mit Walnüssen backen.
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Vorbereitungszeit 7 MinutenMin.
Waiting Time 50 MinutenMin.
Backzeit 35 MinutenMin.
Gesamtzeit 1 StundeStd.32 MinutenMin.
Gang Brote & Stuten, Frühstück, Vorspeise
Küche Deutsch
Portionen 30Scheiben
Kalorien 110kcal
Kochutensilien
1 Küchenmaschine
1 Glasschüssel
1 Backblech mit Löchern
1 Teigschneider
1 Brotbackform
Zutaten
350gWeizenmehl 1050
125gRoggenmehl 1150
125gDinkelmehl Vollkorn
90gWalnüssezerkleinert
30gSonnenblumenkerne
50gHaferflocken Großblatt
14gSalz
10gHonig
14gTrockenhefe
440gWasserlauwarm
Recipe-Instruction
Alle Zutaten zusammen in die Küchenmaschine geben und mit einem Knethaken für ca. 6 Minuten intensiv kneten lassen. 6 Minuten Timer hier starten
350 g (3 cups) Weizenmehl 1050
125 g (1 ¼ cups) Roggenmehl 1150
125 g (1 cups) Dinkelmehl Vollkorn
90 g (½ cups) Walnüsse
30 g (⅕ cups) Sonnenblumenkerne
50 g (⅔ cups) Haferflocken Großblatt
14 g (2 tsp) Salz
10 g (1 ½ tsp) Honig
14 g (4 ½ tsp) Trockenhefe
440 g (1 ⅘ cups) Wasser
Den dunklen Teig nun in eine mit Mehl bestreute große Glasschüssel geben und noch einmal mit etwas Mehl bestreuen. Die Glasschüssel mit einer Klarsichtfolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort für mindestens 50 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 50 Minuten Timer hier starten
Den Backofen auf 200 °C vorheizen lassen und dabei entweder ein großes Brot formen - alternativ kleinere Baguette Brote oder Brötchen formen.
Die fertigen Formen auf einem Backblech mit Löchern oder in einer Backform mit Löchern dann für 35 Minuten backen lassen. 35 Minuten Timer hier starten
Fertiges Brot auskühlen lassen und noch frisch leicht warm servieren oder komplett auskühlen lassen.
Nährwerte
Nutrition Facts
Vollkornbrot Rezept - einfach, schnell, lecker
Amount Per Serving
Calories 110Calories from Fat 27
% Daily Value*
Fat 3g5%
Saturated Fat 0.3g2%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 1g
Sodium 182mg8%
Potassium 36mg1%
Carbohydrates 16g5%
Fiber 2g8%
Sugar 0.4g0%
Protein 3g6%
Vitamin A 1IU0%
Vitamin C 0.04mg0%
Calcium 5mg1%
Iron 1mg6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2000 Kalorien