Unser bestes Blaubeer Muffin Rezept, dass lockere und leckere Muffins zaubert, ganz ähnlich dem Starbucks Muffins Rezept. Buttermilch und frische Blaubeeren machen den Blaubeer Muffin zu unserem Favoriten im Backofen.
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Waiting Time 10 MinutenMin.
Backzeit 25 MinutenMin.
Gesamtzeit 35 MinutenMin.
Gang Kuchen, Muffins, Brownies & Co
Küche Amerikanisch
Portionen 12Stück
Kalorien 250kcal
Kochutensilien
1 Küchenmaschine
1 Muffinform groß (für 12 große Muffins)
12 Muffinpapier (für große Muffins)
1 Backblech
1 Spritzbeutel (optional)
Zutaten
180gRohrzucker
350gWeizenmehl 405
2TLBackpulver
½TLNatron
100gMargarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)(flüssig durch die Mikrowelle z.B.)
2Eier
220mlButtermilch
300gBlaubeeren(frisch oder Tiefkühlobst)
Recipe-Instruction
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Flüssige Butter, Eier, Buttermilch in der Küchenmaschine vermischen.
100 g (3.50 oz) Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen)
2 Eier
220 ml (7.40 floz) Buttermilch
Mehl, Zucker, Backpulver und Natron hinzugeben und nur kurz vermischen.
180 g (1 cups) Rohrzucker
350 g (3 cups) Weizenmehl 405
2 TL (2 tsp) Backpulver
½ TL (½ tsp) Natron
Zum Schluss frische Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben und in die Muffinsformen verteilen, wo jeweils ein Muffinpapier pro Auswuchtung wartet. Die Form ca. zu ⅔ in der Höhe jeweils füllen.
300 g (2 cups) Blaubeeren
Ich verwende sogar lieber einen Spritzbeutel um den Teig zu verteilen und gebe erst in der Form die Blaubeeren hinzu und hebe sie leicht mit einer Gabel unter.
Muffins nun in den heißen Backofen geben und ca. 25 Minuten backen (am besten eine Stäbchenprobe machen). Danach auf einem Gitterrost abkühlen lassen und aus der Muffinform lösen. 25 Minuten Timer hier starten
Die Muffins werden mit dem Papier serviert, oder können auch komplett pur auf den Tisch gestellt werden. Ich nutze gerne noch etwas Puderzucker als Deko und ein paar frische Beeren...
Notizen
Bei gefrorenen Blaubeeren bitte vorher auftauen lassen und die Flüssigkeit nicht verwenden. Oftmals mache ich gerne einen Teig und verwende diesen dann um verschiedene Früchte unter zu mischen, wie Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Äpfel und so direkt eine größere Auswahl anbieten zu können.
Nährwerte
Nutrition Facts
Saftige lockere Muffins - Rezept für fluffige Muffins mit Blaubeeren
Amount Per Serving
Calories 250Calories from Fat 72
% Daily Value*
Fat 8g12%
Saturated Fat 5g31%
Trans Fat 1g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 21mg7%
Sodium 109mg5%
Potassium 78mg2%
Carbohydrates 42g14%
Fiber 1g4%
Sugar 18g20%
Protein 4g8%
Vitamin A 253IU5%
Vitamin C 2mg2%
Calcium 39mg4%
Iron 1mg6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2000 Kalorien
Schlagwort Blaubeermuffins, Cupcakes, Fruchtmuffins, kleine Kuchen, Kuchen mit Backpulver, Kuchen mit Blaubeeren, Kuchen mit Buttermilch, Minikuchen, Muffins, weicher Kuchen