Klassisch und traditionell als einfaches Brötchen Rezept für schnelle Sonntagsbrötchen. Frisch aus dem Backofen, warm, knusprig und herrlich duftend schmecken Brötchen einfach am Besten. Unser Rezept für klassische Brötchen zum Frühstück oder auch als Baguette am Abend.
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Vorbereitungszeit 5 MinutenMin.
Waiting Time 50 MinutenMin.
Backzeit 25 MinutenMin.
Gesamtzeit 1 StundeStd.20 MinutenMin.
Gang Brote & Stuten, Frühstück
Küche Deutsch
Portionen 10Stück
Kalorien 167kcal
Kochutensilien
1 Küchenmaschine
1 Backblech mit Löchern
1 Teigschneider
1 Glasschüssel
Zutaten
500gWeizenmehl 550
7gTrockenhefe
1TLSalz
1PriseZucker
20gBackmalz
15gÖl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
275gWasserlauwarm
Recipe-Instruction
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine kneten lassen bis eine homogene Masse entstanden ist.
500 g (4 cups) Weizenmehl 550
7 g (2 ½ tsp) Trockenhefe
1 TL (1 tsp) Salz
1 Prise Zucker
20 g (⅛ cups) Backmalz
15 g (0.50 oz) Öl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
275 g (1 ⅛ cups) Wasser
Den Teig nun in einer Glasschüssel mit Klarsichtfolie abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 50 Minuten ruhen lassen. 50 Minuten Timer hier starten
Backofen auf 240 °C aufwärmen lassen und eine Schüssel mit Wasser für mehr Feuchtigkeit mit in den Ofen stellen.
Nun mit dem Teigschneider zehn gleich große Stücke abteilen und Brötchen formen. Diese legt man auf ein Backpapier auf einem Backblech (am Besten mit Löchern).
Brötchen leicht befeuchten und einschneiden, bevor man sie bei 240 °Cfür 10 Minuten backt. 10 Minuten Timer hier starten Danach Ofentür kurz öffnen (Achtung, heißer Dampf!). Nun für weitere 15 Minuten bei 220 °C backen lassen. 15 Minuten Timer hier starten
Die fertigen Brötchen je nach gewünschter Bräune aus dem Ofen nehmen und Abkühlen lassen. Man kann die heißen Brötchen noch mit Butter oder Milch bestreichen.
Nährwerte
Nutrition Facts
Brötchen Rezept - schnelle Sonntagsbrötchen
Amount Per Serving
Calories 167Calories from Fat 18
% Daily Value*
Fat 2g3%
Saturated Fat 0.2g1%
Trans Fat 0.01g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 1g
Sodium 41mg2%
Potassium 48mg1%
Carbohydrates 32g11%
Fiber 1g4%
Sugar 0.2g0%
Protein 4g8%
Vitamin A 1IU0%
Vitamin C 0.01mg0%
Calcium 8mg1%
Iron 2mg11%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2000 Kalorien